位於 Palo Alto 市中心的希臘餐廳「Evvia」其熱門程度在 Palo Alto 眾餐廳中絕對堪稱數一數二，除了事先訂位、或在開始營業後半小內抵達，否則就只能痴痴地等；不論午餐或晚餐，不論平時或假日，「Evvia」門庭若市的景況，始終如一。
希臘美食的來源有一些典故：天神宙斯（Zeus）為了籌備與其姐赫拉女神（Hera）在 Evvia 島的婚宴，特命酒食之神 Dionysus 搜集世界各地最新鮮、最健康、風味最佳的食材，來準備一場專供眾神享用的盛宴。宙斯十分喜歡這些食物，決定與他統轄的希臘人民分享，這便是希臘美食的淵源。
「Evvia」的菜色，便是以希臘美食為基礎，融合現代化的加州美食，創新呈現出來的一種新風格。「Evvia」跟位於舊金山的「Kokkari」是姐妹餐廳，菜色大同小異，聽說品質也是相當的。
「Evvia」的餐廳很有個性化的風格，以木質的裝潢為主，挑高建築、開放式廚房，尤其以古老廚具裝飾的廚房，堆得高高的麵包，很有地中海式的味道。
每個餐桌上都會擺上一小碟海鹽，滋味很好。贈送餐前麵包時，會倒上一小碟橄欖油。麵包是溫熱的，雖是酸麵包（美美不太喜歡的麵包種類），但「Evvia」的麵包卻吃得出來新鮮度，裏頭鮮軟的部位很有彈性，沾些橄欖油，讓不太喜歡酸麵包的美美，一口接一口。
「Evvia」的菜單選擇不算廣泛，但道道皆是經典之作。有人建議若不知如何點菜，最好接納服務生的建議，保證是最好的推薦。美美今天遇到的服務生叫 Maria，十分貼心，在美美點菜時，給了很好的建議，還會詳細解說呢。
開胃菜：「Taramosalata, Tzatziki and Melitzanosalata - with house made grilled pita bread」（US$14.50）。
「Evvia」最有名的希臘麵包 pita 搭配獨特的沾醬，烤得鬆鬆軟軟的溫熱麵包，三種沾醬都各有特色，讓人印象深刻。會隨贈兩個「Dolmathes」，葡萄葉包著調味過後的米飯，十分清爽。
如果單點一種沾醬的價格是 US$5.50，也會附贈兩個葡萄葉捲飯，但不知麵包份量的多寡，應該會少一點吧。
主菜：「Arnisia Paidakia」（US$21.95，烤羊排），rib-cut, mesquite-grilled lamb chops with olive oil roasted potatoes。
烤羊排是「Evvia」最出名的招牌菜，午餐的份量有三塊厚片的羊排，附餐是三大塊橄欖油烤的馬鈴薯，那一塊紗布包著的是半顆檸檬。
美美點的是 medium 的熟度，外頭煎烤得很酥脆，裏頭還是鮮嫩可口的粉紅色肉質。「Evvia」的烤羊排的調味很特別，讓羊肉吃起來不帶一點羊腥味，真的很好吃，強力推薦。
甜點：「Sokolatina」（US$8.00，火山巧克力蛋糕），Warm chocolate cake with orange Grand Marnier ice cream & spiced chocolate sauce。
很有巧思的裝扮：火山巧克力蛋糕和甜橙酒冰淇淋遙遙對望，以巧克力醬點綴出許多漩渦般的雲，視覺享受先於味覺享受。火山巧克力蛋糕是溫熱的巧克力蛋糕在外層，裏頭是液體狀的巧克力泥，很好吃喔。
「Evvia」因為總是客滿，故顯得有些吵雜，但各餐桌間的距離還不算小，略補足一些缺乏隱私的缺點。古樸的裝潢，加上較昏暗的燈光，氣氛還挺不錯的。食物好吃真的沒話說，服務也是一流，即使人多，服務品質一樣不打折。在 Yelp.com 上「Evvia」有超過一百筆的評論，而平均評比為 4.5 顆星，可見「Evvia」深受食客的肯定。再者，「Evvia」也被米其林評鑑列入推薦名單，果真名符其實。
不要以為希臘菜就是異國食物，其實「Evvia」的料理方式跟加州料理沒太大的差別，大概只在調味上用一些特殊香料與橄欖油，因此，絕對不會有接受度上的困難。享用了這一頓「Evvia」的希臘美食後，不得不相信世界上只有三種東西是沒有國度的區別：美食、音樂、藝術。
整體而言，我給 Evvia Estiatorio 「九份半烤羊排」的推薦。
Evvia Estiatorio
地址：420 Emerson Street, Palo Alto, CA 94301
電話：(650) 326-0983
網站：http://evvia.net/
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