「Village Cheese House」從 1959 年開始營業，以三明治（最有名的是「Double Decker Sandwich」）與販售本地及進口乳酪在當地很有名。最近五年連續獲得「Best of Palo Alto: Sandwich（最佳三明治）」頭銜，而且因為地點偏僻，被認為是半世紀來最不傳的祕密三明治。
（上圖：Village Cheese House 之 Double Decker Sandwich，圖片取自官網）。
「Village Cheese House」位於「Town & Country Village」商圈的最角落位置，跟「Sushi House」比鄰而居。外地人知道的可能不多，但若是 Paly 或 Stanford 的學生，絕大部份都會知道這家在學生圈內赫赫有名的好吃又便宜的三明治小店。
但經營「Village Cheese House」已 48 年的 Staehnke 家庭，於 2007 年底決定結束營業。幸好有人（Noah & Sarah Hiken 夫婦）願意接手，經過長達五個月的閉門大整修，全新風貌的「Village Cheese House」終於今年四月中重開大門。
轉手經營的「Village Cheese House」，號稱得到原店東 Richard Staehnke 的真傳，應該說是無私的傾囊相授，包括如何製作三明治的訣竅，當然，最重要的是「Village Cheese House」獨門的三明治塗料（Spread），也一併技術完全移轉。
其實「Village Cheese House」最大的主顧，應該是 Paly (Palo Alto High School) 的學生。「Village Cheese House」為了回饋 Paly 學生的愛戴，在重新大開幕之時，在公開對一般民眾開放前一週，獨家只對 Paly 的學生開放，星期一只限 Paly 高四生、星期二則允許高三生、星期三再加入高二生、星期四才能有高一生。
在「Village Cheese House」有賣一些醃製品，甚至有賣一些糖果等。也有賣「ACME」的麵包。
在櫃台陳列販售的各式火腿。
還有一些事先調製好的沙拉，價位約一磅 US$4.99 ~ US$6.99。
在「Village Cheese House」有很多新奇的乳酪，一大塊的乳酪，有切成各種大小的包裝，想買多少就買多少。在黑板上有看到每日下午皆有免費的進口乳酪品嚐會，但我沒問細節，不確定現在還有沒有。
在「Village Cheese House」的三明治很簡單，但卻有無限可能的組合。「Old Fashioned Sandwich」或「Build Your Own Sandwich」的價位是 US$5.99，而「Hot Sandwich」的價位是 US$6.99。
每一種三明治都可以自由選擇麵包（約有十種選擇，在後方架子上，搖手一指即可）、再挑選肉品（有將近廿種選擇）、再選擇乳酪（標準是搭配 Swiss Cheese，不加價）（若想換成其它特殊的乳酪，有其它七種選擇，須加價 US$0.75）、醃小黃瓜也包括在內。若想要素食的蔬菜三明治，可以自由選擇想要的蔬菜（萵苣、蕃茄、洋蔥、醃辣椒）等。
在「Village Cheese House」要排兩次隊，一次是點三明治時，一次是結帳時。因為是等三明治做好，才能結帳。
「Old Fashioned Sandwich - Roast Beef」（US$5.99，招牌三明治）。
「Village Cheese House」的三明治塊頭還蠻大的，若吃完一整個，一定會很飽（很符合學生的需求）。滋味嘛，就如名稱一樣，是 Old Fashioned Sandwich（老式三明治），很傳統的口味，跟時下流行的三明治連鎖店（Subway、Togo's、Quizno's）很不一樣。
我並沒有光臨過舊的「Village Cheese House」，但官網上有很多以前的檔案照片，看起來真的很有鄰家老雜貨店的感覺呢。而裝修過後的新門面，多了新潮感、卻少了點味道。
整體而言，我給 Village Cheese House「八個半 Old Fashioned Sandwich」的推薦。
延伸閱讀：
● Sushi House @ Palo Alto
● Subway @ Palo Alto
● Quizno's Sub @ Mountain View
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Village Cheese House
地址：855 El Camino Real, Suite #157, Palo Alto, CA 94301
電話：(650) 326-9251
網站：http://www.thevch.com/
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